しょうが麩と九条ネギの豚バラ巻き串焼き | 生麩は京都で生麩の創作料理を提案する京生麩 志場商店 | 生麩料理事例

材料＜2本分＞

・しょうが麩・・・3枚

・九条ねぎ・・・15g

・豚バラスライス・・・3枚

・濃口醤油・・・30g

・お酒・・・30g

・みりん・・・30g

・砂糖・・・15g

ー作り方ー

① しょうが麩を15mm幅でカット。九条ねぎを生麩と同じ長さにカット。
② カットしたしょうが麩の上にカットした九条ねぎを一つのせ、豚バラスライスで巻く。巻いた豚バラを半分にカットし、串に刺す。
③ 濃口醤油、お酒、みりん、砂糖をお鍋で一度沸かしタレを作っておく。
④ ②の豚バラに軽く塩コショウをし、熱したフライパンで中火で焼く。焼き目がついて端から見える生麩がふっくらしてきたら③のタレで味付けをして完成。